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涼拌茄子
材料:茄子3~5根
調味料:醬油、糖、麻油、大蒜(依個人喜好適量)
作法:
１.將茄子切4cm長段，每小段再對切一半，備用。
２.將所有茄子排在瓷盤中，待蒸鍋中水煮開，入鍋蒸１０～１５分鐘，取出放涼備用。
３.大蒜切末，和麻油、醬油、糖調勻。
４.把茄子撕成細絲狀，將調合醬汁淋上。
味噌茄子
材料:圓茄子2個
調味料:市售味噌
作法:
１.將茄子協切成厚2cm的橢圓片，在片上塗抹味噌。
２.再烤盤上抹上一層橄欖油，把茄子鋪上烤盤，送烤箱烤150度30分鐘。
(食譜轉載自商業週刊)
材料:茄子3~5根
調味料:醬油、糖、麻油、大蒜(依個人喜好適量)
作法:
１.將茄子切4cm長段，每小段再對切一半，備用。
２.將所有茄子排在瓷盤中，待蒸鍋中水煮開，入鍋蒸１０～１５分鐘，取出放涼備用。
３.大蒜切末，和麻油、醬油、糖調勻。
４.把茄子撕成細絲狀，將調合醬汁淋上。
味噌茄子
材料:圓茄子2個
調味料:市售味噌
作法:
１.將茄子協切成厚2cm的橢圓片，在片上塗抹味噌。
２.再烤盤上抹上一層橄欖油，把茄子鋪上烤盤，送烤箱烤150度30分鐘。
(食譜轉載自商業週刊)
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