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出國旅遊對我來說最大的意義在於,是增加美好的回憶,人生在世幾十載,能環遊世界的人只是少數,想讓自己看更多不同的風土民情,誰知道自己明天是否還存在,還能動的時候就出發不要留下太多遺憾

目前分類:實習生日記 (19)

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回顧過去我實習期間的文章每個字裡行間都充滿了沉重的怨氣

對公司不合理制度的怨氣,對不講理主管的怨氣,對上班亂罵人同事的怨氣

接續上篇


1.從宴會廳的噩夢中解脫!?


當我以為要繼續在宴會廳待11個月時,實習剛滿1個月終於出現了轉機

某次工讀生薪資再次延宕交不出去後,P經理終於夥同老友L總監將我這沒用的實習生調離宴會廳

他們告訴我:你可能不適合做宴會廳,所以我們覺得你也許更適合去隔壁的中餐廳實習

狼狽為奸的兩人就把我弄到中餐廳去實習了.........

背後P經理不知道把我這狀況外的實習生講的有多難聽勒!?

就算再傻也會知道自己已經被賣掉了,有時候當傻子反而比較快樂,甚麼都不知道最好

之後,我就被趕去中餐廳開始我剩餘的11個月實習生涯

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目前我依然持續的在做飯店業,因為我是本科系畢業的學生,經實習後我就繼續做下去了

大二到大三這一年的實習生涯讓我經歷很多事情

回頭看看自己過去寫的實習日誌幾乎都是各種血淚史

對那一年的經歷來做個回顧:

以下事件絕對沒有任何誇大的成分,是我真實遭遇,當過兵的人應該都能理解現實只會更誇張


1.人資部你真的有給我報到通知嗎?


實習第一個月,1月底到飯店報到,人資部問我說妳怎麼沒去做健檢和開戶!?

我說:學校根本沒給我任何關於公司的報到通知...

人資:我們有給呀,反正你先去把這些做好東西交齊

為此我還特地打電話到學校去確認,學校卻肯定的告訴我公司沒有給我任何通知

然後我開完戶後在去做了健檢,當我健檢資料交給人資的時候

人資又說:你怎麼沒去特約的醫院做健檢呢?這樣你這份健檢不能用耶.......

我說:你有跟我說嗎?

人資:...........,那沒關係我先幫你保留這份健檢資料,等你有空再去重做一次

我心中OS:我他媽的才去花錢在做一次勒,你知道抽血要空腹很痛苦嗎?這是你造成的問題,不是我該買單的事!

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剩不到一個月就要離開了~

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我看明年過年時應該去算算明年的運勢了

不到一個半月我又出一次車禍= ="

接連兩撞,第一次被車撞,第二次騎去撞樹

前半年明明好端端的,怎後半年就比較衰

每天工作養好精神非常重要

不然就會像我一樣騎去撞路樹

好笑的是車子兩隻後照鏡都不見

修車費750$

真他媽的破財

我相信我今年後半年一定有車關和破財兩樣

衰爆了

唯一的好運勢多了財運

多少有發點小財(雖然只有一點點)

但這些小財似乎也留不住

現在沒事都不想出門了

我要當個名副其實的阿宅

我看阿母也希望我宅一點,少出們免得出事= =

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某次客人請副理幫忙配菜

客人看過菜單內容後沒有異議,於是副理就幫客人點菜

然而在幫客人點菜時,副理卻"暗中"將菜的份量都加大

餐後客人向副理抱怨說份量太多吃不完


事後

副理居然不以為意的跟我們說:『我開門營業本來就是要賺錢的阿,所以當然要點多一點!』

我在業界看到反面的教材,從我們副理身上........

這考驗一個人的人格和道德= =


另一件事也順帶提一下

副理也"經常"會畫分客人的等級,而有不同的服務

我不齒這種作為

這也是這個業界的黑暗面嗎?

打從心底的討厭這種差別待遇

從實習裡我發現也許我的個性真的比較適合待內場

至少人與人之間互動是最直接的

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因為這樣所以不知為何就留下來了= =

以前是嫌棄我嫌的要死,動不動就威脅我

把我說的一無是處

現在是內場沒人才,才要我留下來頂著

是說馬妞走了才發現我很重要是嗎?

老實說馬爺做久了也習慣這主生活了

重點是副理目前有比較收斂

怕是怕進入淡季後會故態復萌

目前這個單位還算呆的ok我就先留下來吧!!

以上

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再那裡做這麼久了

不得不說有幾道點心我真的很愛

可惜

以後不會在有了= =

只因為高層不喜歡就把他從菜單裡刪除

可笑的是被刪除的菜全都是人氣點心

香滑流沙包,再見了!

燕窩蛋塔BAY!BAY!

起士海鮮盅,雖然不是很愛,但你也很好吃~~

高層的人舌頭都有問題

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  • Jul 27 Tue 2010 01:28
  • 離開

經過一陣子的自我評估過後

就去人資部要求換掉單位

也不知道這對我實習是好是壞

接下來怎樣也不管了,我只希望能平安實習完一年

下半年離開也很難再有什麼牽掛了

離開的理由很多

副理神經病

再那裡沒前途也學不到東西,更沒有自由

反正對他們來說我又不重要,我的工作隨時都有人能取代掉

只會埋頭苦幹的人也很吃虧,可惜我就是不聰明不會變通

我想畢業後絕對不會再走餐飲外場了

做半年的感想是:媽的,對外沒尊嚴對內又不受尊重

不知道以後我能幹麻?

目前實習的結果對我打擊很大

宴會廳呆一個月左右就被主管換單位,理由是主管不喜歡我

那裡呆大概五個月主動要求換單位,理由是環境太惡劣無法適應

期待下個月可以順利換到西餐,已經成定局的事情

再見了!爛地方!

再這五個多月裡,常常被認為表現不好被罵來罵去

乖有什屁用,配合度高也沒屁用,任勞任怨被當理所當然

做的好就被叫一直做同一件事,做到煩也要你做

別人不再他的工作就落到你頭上,到後來變成你的責任

好處的都是那幾個人在分,爛的都由我們幾個承擔

這樣的單位會進步才有鬼勒,一直在腐敗才是真的

靠杯,我最多凹到八月中說什麼都要離開

我想當普通大學生

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  • Jul 02 Fri 2010 02:33
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還有3/2要撐過去,我很怕最後我得成績備副理打不及格,那我這一年不就等於砍掉從練了嗎?

前陣子我房間根本像垃圾場一樣髒亂,看過我房間的人可能會問我:你真的是渣某(女的)嗎?

給他來個大掃除徹底清潔,有些東西該放哪裡還是沒什麼頭緒,整理乾淨至少我住的爽^.^

月中也要把我這前半年的實習心得交出去,現在是火燒屁股的狀態,但我想.....應該來得及吧?!對吧?

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做到目前實習快四個月了

不管你是做半年還是一年我認為從事餐飲業有些東西一定要學會

要懂得"變通",腦袋要夠靈活,隨機應變任何狀況,如果你不幸是個"很古意"的人至少要學會"模仿"

何謂模仿?就是看別人怎麼做,把好的學下來,下次得以充分運用,在不行也要懂得發問的真理

再來

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  • May 19 Wed 2010 00:19
  • 疲~

目前實習了三個多月,這些月來的實習感想用一個字來形容:疲

已經不是累了,而是疲勞,不管身體還是精神上都是

在開始實習以前對餐飲業充滿期待

開始實習後對餐飲業充滿無奈

也許因為父母工作的性質跟我從事的行業差異很大,讓我經常拿兩者做比較

月休六天有加班補修機制,不管是BQ還是CR的生活都有好有壞

BQ可以放假就讓你放到爽,一旦有大場就讓你做到掛,連續作10~20小時都不是夢,作息也非常不穩定= ="

CR則是想放假很困難,自己的假只能照著班表過,要補休更是難上加難,完全要看客人肯不肯早點走,相對作息很穩定,

錢也稍微多個幾千塊,但是每天要至少要卡在公司12個小時.....

這個月初到現在18號已經累積加班20個小時了,上個月也才13個小時

畢業後我不想做兩頭班,希望可以過過招九晚五的生活偶爾加班也沒關係

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最近有不偶像劇來我家的飯店開拍

"男生宿舍的女生"

其中女主角卓文宣,期間就來我家吃飯兩次了耶!

第一次是跟所有劇組人員被飯店邀請下來吃飯,當時忙到根本無暇去注意

昨天又來我家吃一次飯耶

在不知道那桌是偶像時,還傻傻的當一般客人服務= ="

後來才知道整桌都是藝人,之後還不怕死的跑去偷看.....

殘念~在工作無法偷拍

也不知道是怎樣這個星期一藝人天心也有來我家做美食節目~

將這週命名明星週吧~~

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本來的二連休變成三連休

不知情的人羨慕我,知情的人同情我,心裡還蠻複雜的

花錢來去住白色飯店

老媽希望妳幾個禮拜後又是一條活龍

我會在精神上支持妳熬過去的

醫院真是個無趣的地方

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半夜玩瑪奇看到又有兩個新活動

又是轉蛋還有釣魚,上次的釣魚活動很殘念的沒有參加

這次為了企鵝錢給他開下去了

希望能釣到!

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不想打帶多字,重點提一下就好

因為最近實在沒想打字的欲望

4/11爸媽跑來我們餐廳吃飯

有點小尷尬,但是師傅們都很熱情的請了些菜

冰糖馬蹄、梅汁番茄還有一盤忘了是什,點心阿姨也請了北姑燒麥

瑪爾濟斯也自動把我家的餐費免服務茶水費

算算家人也省了約500$的開銷

林師傅本來還想請吃甜點,但被我擋下了

黃師傅本也想請些什麼,但我委婉拒絕了

也謝謝JOAN給我時間讓我出去跟家人聊聊

雖然也想對家人好一點,但我該清楚自己在餐廳的定位在哪

很感謝大家的熱情,在繁忙的假日不忘給我家人最周到的服務

這餐給彼此留下很好的印象,算是圓滿的落幕了

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今天難得會到學校我很快樂

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還有11個月我才能從宴會廳的地獄的解脫

期望明年的2越快點來,我好想回去當學生喔~

2/26的註冊日回到學校後都覺得自己離學生這兩個字月來越遙遠了

下一次回學校是四月初,還有一個多月才能回去

盡了飯店工作後才發現自己有好多該學習的東西

熟練的拿分叉匙分菜,開紅酒和啤酒,正確服務客人的態度,和同事上司如何相處

做過宴會廳後我發誓等畢業後我打死也不在做這種工作了,做到都覺得自己命很賤

典型的窮忙族,又忙又累沒事被上司電,客人也不把你的人格當一回事來看,假還不能自己決定

但是收穫也相對很多,才一個月而已覺得自己已經身經百戰,去別的單位做也都OK的感覺

也會有凸槌的時候,從教訓中學習到更正確的工作態度和方式

希望未來我在工作單位裡能讓自己成為助力而非他人的阻力

自己也能好好的替單位進一份心

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我準備要上班的前幾天才得知我要上班的單位,從原本的自助吧被換成宴會廳

忽然的被任意換掉單位我曾想過去投訴學校,但又想到當初自己填的自願只寫了餐飲部

因為這樣讓公司有機會可以任他們決定我的去向

我最初只想回老家工作,未來並沒有想太多,現在覺得自己真的是太單"蠢"了

開始上班後我公司的前輩&同事都告訴我,宴會廳是個人間地獄....

絕對讓你忙到死,加班也加到死,要我自己有個覺悟

同事都說這裏忙的時候很忙,閒的時候很閒,但我知道忙的時間絕對大於閒的時候

上班屆滿兩星期,自己漸漸的上軌道,已經被主管罵過了幾次

每次被罵的原因都還算小問題,目前還沒有真正的桶過什麼大錯

當然我希望未來一年內能避免掉任何犯錯的事情

在學校時曾聽說有實習生得過什麼實習優良的獎項,據說得獎要決在於每天提早半小時上班

但以我的狀況要能每天的準時上班就算表現優良了~

每天上班光花在交通上就要1~2小時,再加上每天工作平均10小時以上,最後扣除睡眠時間= =

也就是我每天能清醒的呆在家中的時間大概只有四小時,若我當初知道會如此

那我情願選擇房務部,做房務最大的缺點就是很累,除此之外就是工作很枯燥

但相對規律的上下班,安穩的工作環境,犯錯的可能性低,屬於後勤不必面對客人

宴會廳剛好和房務部相反,又想罵自己去年怎麼那麼笨跑去選餐飲部

如果可以讓我平安的熬到工作結業,我一定要提醒我的後人別和我一樣笨

和我比起來比我更慘的人還有更多,我的待遇算很好了

聽老師說我去年的學長表現的似乎很好,年紀比我小的同事也安然的熬過一年即將畢業

其他三個和我同期近來的同事大概七月兩位都要離開了

實習生中就我會呆最久,我要努力磨練自己的抗壓力,主管也都要好好的相處

希望七月進來的新人當中會有我的學弟妹,會跑來同部門也算是他們的不幸

以現況來說我有撐過一年的預感

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寒假13天而已

比小學生還不如,不知道該不該痛恨學校的決定

大喊:我明明還是大學生,為什麼要中途出去找工作賺錢勒?

好吧,學校裡有一堆人的處境比我更悲慘,寒假才周休兩天而已= ="

至少我還能給他腐爛幾天,月底書展也可以去,比我朋友好太多了,想去還不能去

明明只要跑一趟宜蘭就能全部解決的事情,拖到要跑第三趟才能完成

哪有銀行開個戶頭還要在職證明阿= =

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